Jamie Oliver - 30 minutes meals

Olá meus queridos leitores, estou completamente em falta com vocês e com meu blog que tanto curto.

Prometo que vou tentar ficar mais assídua desse meu cantinho tão querido e prazeroso.

Hoje vou caprichar na receita, ela foi retirada do programa do Jamie Oliver - 30 minutes meals, "Salmão crocante, arroz basmati, guacamole e salada de abobrinhas"

Essa receita é completamente divina, a única coisa que falhei foi em comprar o corte errado do salmão, pois tive que abrir ele e não consegui fazer a pele ficar crocante como diz a receita.

Vamos ao que interessa:

Salmão com a pele crocante

Ingredientes:

2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo)

1 maço de cebolinhas

2 pimentinhas frescas

Limão

Sour cream

Sementes de erva-doce (opcional)

Preparo:

1) Cortar as cebolinhas tirado a cabeça e pele de fora, fatiar.

2) Tirar as sementes do pimentão e fatiar com 2cm aproximadamente.

3) Jogar azeite, sal, pimenta do reino,  e sal grosso numa forma grande, misturando bem com as mãos.

4) Jogar o pimentão, a pimenta e a cebolinha picada na forma.

5) Colocar o salmão na forma e passar bem pelo tempero dos dois lados, espremer um limão por cima.

6) Coloque a pele virada para cima, deixe no forno médio pré-aquecido por 14 minutos.

7) Tire o salmão do forno e tire a pele, do outro lado dela colocar um pouco de sal e sementes de erva-doce  e voltar para o forno por mais uns 4 minutos.

8) Jogue o molho que esta na forma sobre o peixe, tire a pele e volte só ela para o forno por mais alguns minutos (na grade).

9) Retire a pele do forno e deixe esfriando (OBS: se colocar algo embaixo dela, ela tomará o formato)

10) Colocar algumas colheres de sour cream por cima do peixe e colocar a pele crocante por cima.

Arroz basmati

Ingredientes:

1 xícara de arroz basmati (arroz utilizado na cozinha indiana)

Manjericão

Pimenta doce grelhada em conserva

Abobrinha pequena

Vinagre balsâmico

Preparo:

1) Cozinhar o arroz direto com água quente, colocar sea salt e azeite de oliva por cima.

2) Picar uma abobrinha pequena, colocar 4 pimentinhas doces picadas, colocar algumas folhas de manjericão picadinho misturando bem e colocando um pouco de azeite, sal e vinagre balsâmico.

3) Jogar o arroz por cima da mistura depois de cozido, misturando bem.

4) Finaliza com algumas folhinhas de manjericão por cima.

Salada de abobrinha

Ingredientes:

Abobrinhas baby

Pimentas vermelhas e laranja

Folhas de hortelã

Pimenta do reino.

Limão

Azeite de oliva

Preparo:

1) Cortar a abobrinha com cortador de legumes no sentido horizontal.

2) Cortas as pimentas tirando as sementes e fatiar, coloque no prato que será servido.

3) Cortar as folhinhas de hortelã e misturar com as pimentas, colocar sal grosso, pimenta do reino, 4 colheres de sopa de azeite de oliva e suco de limão.

4) Forme um buraco no meio e deixe a abobrinha para ser misturada na hora de ser servida.

Guacamole

Ingredientes:

4 abacates

1/2 maço de coentro

Limão

Alho

Azeite

Tomate cereja

Pimenta

Preparo:

1) Colocar no processador uma pimenta (quebre na mão ou pique), suco de 2 limões, pouco azeite, 4 cebolinhas e metade de um maço de coentro lavado.

2) Bater bem, acrescentar sal grosso, um pouco de alho e bater mais.

3) Colocar tomate cereja por cima cortado em quartos.

OBS: Aquecer algumas tortillas na frigideira ou grill para ser degustado com o guacamole.

O Jamie Oliver fez todo esse banquete em 30 minutos e claro que a mera mortal aqui fez em 1 hora hahahaha

Produto final:

 

 

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Beijos

Cynthia Saccoman

Picanha Pantaneira

Ano voando, blog deixado um pouquinho de lado :(, mas a paixão e o interesse por blogar nunca esquecidos, Arthurzinho crescendo, planejamento de festa, preparativos para a festa, mudança de casa, Arthurzinho correndo, Arthurzinho fazendo artes, casa para arrumar, marido para cuidar, cozinha para se inspirar, nascimento de um novo projeto (que já vou contar), trabalhos voluntários, mamãe para brincar com o Arthurzinho...uma vida em família correndo paralelamente.

Estar longe da família em alguns momentos nos torna tão devagar, tão sem rumo. Há momentos em que não consigo dar conta de tudo, a saudade é grande e a motivação pequena. Mas há amigos que tornam esses momentos tão especiais com todo seu carinho e cia!

Esse ano muitas coisas passaram pela minha cozinha, incluindo uma festa inteira planejada e executada por mim com muita ajuda de amigos queridíssimos para o meu pequeno! Jantares especiais, vários cardápios, várias ocasiões, entradas, pratos principais, acompanhamentos, lanches, churrascos (a moda brasileira e Aussie também) sobremesas, etc.

Adoramos a cia dos amigos, reuniões, estarmos juntos na cozinha, amigos com a mão a massa, carne de cordeiro preparada pelo maridão de várias formas, acompanhada por bons vinhos, pipocas e alguns filmes sem graça (rsrs).

Bem como o nascimento de um projeto tão esperado e desejado; o Brazilian Gourmet! Leia mais aqui.

Realmente tivemos uma ano bem movimentando na cozinha e pouco traduzido no Cooking in Brisbane, mas vou tentar trazer um pouquinho dos melhores momentos até o final do ano.

E hoje deixo aqui uma receitinha de picanha recheada;

Picanha Pantaneira

Ingredientes:
1 peça de picanha
Papel alumínio

Recheio
Mussarela de Búfala
Pimentão - verde, amarelo e vermelho
Salsinha, tomate picado e cebolinha
Sal fino

Preparo:
1) Corte a mussarela de búfala em pequenos pedaços.
2) Corte o miolo da carne, deixando um buraco.
3) Recheie toda a carne com tudo picadinho e o queijo.
4) Embrulhe a carne no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 e 1/2 hora.

Viram nosso resultado?
Simplesmente DIVINO!!!

Noticias

Aos meus queridos seguidores, visitantes e amigos.

Este último mês tem sido um pouco corrido e ocupado para mim.
Mudança de casa; bagunça, caixas, bagunças, arrumação e ainda assim bagunças hahahahahaha.
Eu e Arthurzinho também ficamos doentes o que tornou tudo mais dificil e tumultuado. Mas estamos melhores graças a Deus!!!!
E em breve estarei por aqui para contar muitas novidades e aventuras na minha nova cozinha!!!! Uhuuuuuu
Beijinhos carinhosos a todos!!!

Cookies com gotas de chocolate

Olá!! Td bem com vcs?
Vim aqui no horário do chá da tarde, deixar uma receitinha simples e rápida para comer quentinho com café ou um chazinho!!
São os deliciosos cookies que uma amiga muito especial me passou a receita!! Estão fazendo um sucesso danado em casa, no escritório do marido, com amigos e até no Brasil na casa da minha mãe hehehe! Tb pudera pois realmente são deliciosos, práticos e rápidos!!!

Vamos a receita:

Receita Cookies com gotas de chocolate

125gr de manteiga sem sal
1/2 xicara de açúcar
1/2 xicara de açúcar mascavo
1 colher de cha de essência de baunilha
1 ovo levemente batido
1 + 3/4 de farinha de trigo com fermento
200g de gotas de chocolate ou uma barra partida

Modo de fazer
Derreta a margarina e depois misture com os dois tipos de açucares. (com a colher de pau)
Misture a essencia de baunilha e depois adicione o ovo.
Coloque a farinha de trigo peneirada e mexa bem, adicione o chocolate.
Faca bolinhas e coloque com espaco na forma pois ela vai achatar e crescer um pouco.
Forno pré-aquecido em 180ºC e deixe por 10-12 min.

Agora a receitinha original em Inglês para minhas amigas Australianas

125g butter
1/2 cup brown sugar
1/2 cup white sugar
1 teaspoon vanilla essence
1 egg (lightly beaten)
1 + 3/4 cups self raising flour
200g chocolate chips

Cream butter and sugar, gradually add egg. Beat well. Add shifted flour. Mix. Add choc chips. Roll into balls and bake at 180 for 10-12min

P.S: Fotos de 2 fornadas, pois aqui eles estão sempre saindo do forno....hehehe

Beijinhos
Boa quarta-feira!

"Almôndegas mediterrâneas com couscous"

Olá, queridas (os) como estão todos??
Eu estou sumida de novo neh? Um dia aprendo a usar melhor meu tempo, prometo que estou tentando!!
Já estou quase uma multi-tarefas....rsrsrs

Logo venho postar fotos e receitinhas do aniversário do Arthurzinho, que foi tudo preparado pela mamãe. Fiz bolo gelado de côco, pão de mel, cupcakes de baunilha, brigadeiro, beijinho....hmmmmm.....logo venho mostrar tudinho!!!

Hoje vou deixar uma receitinha usada no meu cardápio semanal e que foi retirada do livro: "Simply heaven" 75 irresistible savoury and sweet PHILADELPHIA recipes for all occasions.

Almôndegas mediterrâneas com couscous

Ingredientes:
500g de carne moída
125g de philadelphia (Cream Cheese)
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 colher de orégano
Sal e pimenta á gosto.

Para o molho
1 colher de óleo
800g de tomates picados
1 xícara de caldo de frango
1 colher de chá de açucar marrom

Couscous
Pão italiano para servir.

Preparo:
1) Misture a carne, o cream cheese, cebola, alho, ovo e a farinha de rosca, azeitonas, orégano e temperos à gosto num recipiente grande.
2) Modele a mistura em bolinhas (em média rende de 24 a 30 almôndegas).
3) Aqueça o óleo numa frigideira anti-aderente e cozinhe as almôndegas em duas rodadas, por 5 minutos cada lado ou até dourar.
4) Retorne as almôndegas para a panela e adicione o tomate, o caldo de frango e o açúcar. Deixe ferver e depois cozinhar descoberto por 15-20 minutos.
5) Coloque as almôndegas por cima do couscous e regue com molho.
6) Sirva com pão italiano.

Ficaram divinas!!! Até meu irmão que não gosta de almôndegas amou!!!
Beijos

Frango gratinado

Olá, como estão todos??? Saudades desse meu cantinho e tb de passear pelos vossos cantinhos.
Vou deixar aqui mais um post que eu tinha programado e volto logo para contar como foi o aniversário do Arthurzinho, prometo!!!!!!

Post programado:

Vamos a receitinha de quarta?
Essa semana to conseguindo seguir direitinho, não sei se é porque é a primeira, mas estou gostando do resultado!

Quarta-feira
Frango gratinado

Ingredientes
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 copo de requeijão cremoso (250g)
2 xícras de (chá) de leite
50g de queijo parmesão ralado
1 lata de milho verde escorrido
Sal e pimenta a gosto
1 kg de filé de frango cozido em cubos com água e sal

Preparo:
1) No liquidificador bata todos os ingredientes, menos o frango.
2) Disponha os cubos de frango em um refratário médio e despeje o creme batido por cima.
3) Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
4) Retire do forno e sirva em seguida!!

Esse foi o melhor da semana, não preciso nem terminar para saber, é divinoooo!!!!
Beijinhos

Torta de batata

Olá meus queridos, o mês de abril foi uma loucuuura, eu tinha 2 posts no rascunho mas não consegui colocar no ar, pois não tive muito tempo livre.
Foi o mês do meu aniversário e também do aniversário do Arthurzinho. Preparei toda a festa dele, desde decoração e enfeites à doces e salgados, claro que com ajuda de muitas amigas queridas, que participaram de diversas formas também. E é claro da ajuda da vovó que nos mandou muitas coisas do Brasil pelo correio!!
Resultado: A festa foi linda, alegre e inesquecivel!!!!!
Ponto negativo: Chuvinha chata no final, pois foi num parque aberto :(
Vou deixar esse post com essa receitinha que já estava preparado e logo volto para contar os detalhes do aniversário do Pitoco!!!

Post programado:

Olá!!!! Aqui estou novamente!!!
Tentando colocar em dia meu cardápio rsrs

Vamos a receitinha que fiz na terça

Terça-feira
Torta de batata

Ingredientes
1,5kg de batata
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
500g de carne moída
1 cebola picada
2 e 1/2xícaras (chá) de molho de tomate peneirado
300g de queijo mussarela ralado
Margarina para untar

Preparo:
1) Cozinhe as batatas sem a casca por 40 minutos e escorra.
2) Deixe amornar e amasse.
3) Adicione o leite, a manteiga, sal e mexa até formar um purê.
4) Em uma panela coloque a carne moída, a cebola e refogue em fogo médio até cozinhar a carne.
5) Acrescente o molho de tomate e refogue por mais 10 minutos.
6) Em um refratário grande untado, coloque uma camada de purê, uma de molho e o queijo mussarela por cima.
7) Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.
8) Retire e sirva!

*Detalhe eu coloquei uma camada de batata, o molho, outra de batata e o queijo por último e ficou divino!!!!
A família tá engordando essa semana! (rs)
Beijinhos