quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Picanha Pantaneira

Ano voando, blog deixado um pouquinho de lado :(, mas a paixão e o interesse por blogar nunca esquecidos, Arthurzinho crescendo, planejamento de festa, preparativos para a festa, mudança de casa, Arthurzinho correndo, Arthurzinho fazendo artes, casa para arrumar, marido para cuidar, cozinha para se inspirar, nascimento de um novo projeto (que já vou contar), trabalhos voluntários, mamãe para brincar com o Arthurzinho...uma vida em família correndo paralelamente.
Estar longe da família em alguns momentos nos torna tão devagar, tão sem rumo. Há momentos em que não consigo dar conta de tudo, a saudade é grande e a motivação pequena. Mas há amigos que tornam esses momentos tão especiais com todo seu carinho e cia!
Esse ano muitas coisas passaram pela minha cozinha, incluindo uma festa inteira planejada e executada por mim com muita ajuda de amigos queridíssimos para o meu pequeno! Jantares especiais, vários cardápios, várias ocasiões, entradas, pratos principais, acompanhamentos, lanches, churrascos (a moda brasileira e Aussie também) sobremesas, etc.
Adoramos a cia dos amigos, reuniões, estarmos juntos na cozinha, amigos com a mão a massa, carne de cordeiro preparada pelo maridão de várias formas, acompanhada por bons vinhos, pipocas e alguns filmes sem graça (rsrs).
Bem como o nascimento de um projeto tão esperado e desejado; o Brazilian Gourmet! Leia mais aqui.

Realmente tivemos uma ano bem movimentando na cozinha e pouco traduzido no Cooking in Brisbane, mas vou tentar trazer um pouquinho dos melhores momentos até o final do ano.

E hoje deixo aqui uma receitinha de picanha recheada;

Picanha Pantaneira

Ingredientes:
1 peça de picanha
Papel alumínio

Recheio
Mussarela de Búfala
Pimentão - verde, amarelo e vermelho
Salsinha, tomate picado e cebolinha
Sal fino

Preparo:
1) Corte a mussarela de búfala em pequenos pedaços.
2) Corte o miolo da carne, deixando um buraco.
3) Recheie toda a carne com tudo picadinho e o queijo.
4) Embrulhe a carne no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 e 1/2 hora.




Viram nosso resultado?
Simplesmente DIVINO!!!

terça-feira, 30 de agosto de 2011

Noticias




Aos meus queridos seguidores, visitantes e amigos.

Este último mês tem sido um pouco corrido e ocupado para mim.
Mudança de casa; bagunça, caixas, bagunças, arrumação e ainda assim bagunças hahahahahaha.
Eu e Arthurzinho também ficamos doentes o que tornou tudo mais dificil e tumultuado. Mas estamos melhores graças a Deus!!!!
E em breve estarei por aqui para contar muitas novidades e aventuras na minha nova cozinha!!!! Uhuuuuuu
Beijinhos carinhosos a todos!!!

quarta-feira, 6 de julho de 2011

Cookies com gotas de chocolate

Olá!! Td bem com vcs?
Vim aqui no horário do chá da tarde, deixar uma receitinha simples e rápida para comer quentinho com café ou um chazinho!!
São os deliciosos cookies que uma amiga muito especial me passou a receita!! Estão fazendo um sucesso danado em casa, no escritório do marido, com amigos e até no Brasil na casa da minha mãe hehehe! Tb pudera pois realmente são deliciosos, práticos e rápidos!!!

Vamos a receita:

Receita Cookies com gotas de chocolate

125gr de manteiga sem sal
1/2 xicara de açúcar
1/2 xicara de açúcar mascavo
1 colher de cha de essência de baunilha
1 ovo levemente batido
1 + 3/4 de farinha de trigo com fermento
200g de gotas de chocolate ou uma barra partida

Modo de fazer
Derreta a margarina e depois misture com os dois tipos de açucares. (com a colher de pau)
Misture a essencia de baunilha e depois adicione o ovo.
Coloque a farinha de trigo peneirada e mexa bem, adicione o chocolate.
Faca bolinhas e coloque com espaco na forma pois ela vai achatar e crescer um pouco.
Forno pré-aquecido em 180ºC e deixe por 10-12 min.

Agora a receitinha original em Inglês para minhas amigas Australianas

125g butter
1/2 cup brown sugar
1/2 cup white sugar
1 teaspoon vanilla essence
1 egg (lightly beaten)
1 + 3/4 cups self raising flour
200g chocolate chips

Cream butter and sugar, gradually add egg. Beat well. Add shifted flour. Mix. Add choc chips. Roll into balls and bake at 180 for 10-12min







P.S: Fotos de 2 fornadas, pois aqui eles estão sempre saindo do forno....hehehe

Beijinhos
Boa quarta-feira!

quinta-feira, 2 de junho de 2011

"Almôndegas mediterrâneas com couscous"

Olá, queridas (os) como estão todos??
Eu estou sumida de novo neh? Um dia aprendo a usar melhor meu tempo, prometo que estou tentando!!
Já estou quase uma multi-tarefas....rsrsrs

Logo venho postar fotos e receitinhas do aniversário do Arthurzinho, que foi tudo preparado pela mamãe. Fiz bolo gelado de côco, pão de mel, cupcakes de baunilha, brigadeiro, beijinho....hmmmmm.....logo venho mostrar tudinho!!!

Hoje vou deixar uma receitinha usada no meu cardápio semanal e que foi retirada do livro: "Simply heaven" 75 irresistible savoury and sweet PHILADELPHIA recipes for all occasions.

Almôndegas mediterrâneas com couscous

Ingredientes:
500g de carne moída
125g de philadelphia (Cream Cheese)
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 colher de orégano
Sal e pimenta á gosto.

Para o molho
1 colher de óleo
800g de tomates picados
1 xícara de caldo de frango
1 colher de chá de açucar marrom

Couscous
Pão italiano para servir.

Preparo:
1) Misture a carne, o cream cheese, cebola, alho, ovo e a farinha de rosca, azeitonas, orégano e temperos à gosto num recipiente grande.
2) Modele a mistura em bolinhas (em média rende de 24 a 30 almôndegas).
3) Aqueça o óleo numa frigideira anti-aderente e cozinhe as almôndegas em duas rodadas, por 5 minutos cada lado ou até dourar.
4) Retorne as almôndegas para a panela e adicione o tomate, o caldo de frango e o açúcar. Deixe ferver e depois cozinhar descoberto por 15-20 minutos.
5) Coloque as almôndegas por cima do couscous e regue com molho.
6) Sirva com pão italiano.




Ficaram divinas!!! Até meu irmão que não gosta de almôndegas amou!!!
Beijos

terça-feira, 10 de maio de 2011

Frango gratinado

Olá, como estão todos??? Saudades desse meu cantinho e tb de passear pelos vossos cantinhos.
Vou deixar aqui mais um post que eu tinha programado e volto logo para contar como foi o aniversário do Arthurzinho, prometo!!!!!!

Post programado:

Vamos a receitinha de quarta?
Essa semana to conseguindo seguir direitinho, não sei se é porque é a primeira, mas estou gostando do resultado!

Quarta-feira
Frango gratinado

Ingredientes
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 copo de requeijão cremoso (250g)
2 xícras de (chá) de leite
50g de queijo parmesão ralado
1 lata de milho verde escorrido
Sal e pimenta a gosto
1 kg de filé de frango cozido em cubos com água e sal

Preparo:
1) No liquidificador bata todos os ingredientes, menos o frango.
2) Disponha os cubos de frango em um refratário médio e despeje o creme batido por cima.
3) Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
4) Retire do forno e sirva em seguida!!






Esse foi o melhor da semana, não preciso nem terminar para saber, é divinoooo!!!!
Beijinhos

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Torta de batata

Olá meus queridos, o mês de abril foi uma loucuuura, eu tinha 2 posts no rascunho mas não consegui colocar no ar, pois não tive muito tempo livre.
Foi o mês do meu aniversário e também do aniversário do Arthurzinho. Preparei toda a festa dele, desde decoração e enfeites à doces e salgados, claro que com ajuda de muitas amigas queridas, que participaram de diversas formas também. E é claro da ajuda da vovó que nos mandou muitas coisas do Brasil pelo correio!!
Resultado: A festa foi linda, alegre e inesquecivel!!!!!
Ponto negativo: Chuvinha chata no final, pois foi num parque aberto :(
Vou deixar esse post com essa receitinha que já estava preparado e logo volto para contar os detalhes do aniversário do Pitoco!!!

Post programado:

Olá!!!! Aqui estou novamente!!!
Tentando colocar em dia meu cardápio rsrs

Vamos a receitinha que fiz na terça

Terça-feira
Torta de batata

Ingredientes
1,5kg de batata
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
500g de carne moída
1 cebola picada
2 e 1/2xícaras (chá) de molho de tomate peneirado
300g de queijo mussarela ralado
Margarina para untar

Preparo:
1) Cozinhe as batatas sem a casca por 40 minutos e escorra.
2) Deixe amornar e amasse.
3) Adicione o leite, a manteiga, sal e mexa até formar um purê.
4) Em uma panela coloque a carne moída, a cebola e refogue em fogo médio até cozinhar a carne.
5) Acrescente o molho de tomate e refogue por mais 10 minutos.
6) Em um refratário grande untado, coloque uma camada de purê, uma de molho e o queijo mussarela por cima.
7) Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.
8) Retire e sirva!


*Detalhe eu coloquei uma camada de batata, o molho, outra de batata e o queijo por último e ficou divino!!!!
A família tá engordando essa semana! (rs)
Beijinhos

quinta-feira, 7 de abril de 2011

Escondidinho de arroz

Olá..queridas e queridos amigos!! Como estão todos?

Estou tentando organizar meus dias e semanas para usufruir da melhor maneira o meu tempo. E nessa organização incluí  um cardápio semanal para diminuir as compras picadas com diversas idas ao supermercado e também horas pensando no que fazer para o jantar.
Estou na minha terceira semana programada, tive bastante sucesso, algumas falhas e esquecimentos, mas no balanço geral acho que estou melhorando na minha organização. Claro que ainda estou longe de estar organizada mas se alguém que já faz isso ou tiver outras dicas para me dar, ficarei super feliz.
Estou usando um livro ou revista como base para cada semana. a primeira semana utilizei a revista "Escondidinho & Cia" Ano 1, nº2 - 2008 da editora Alto Astral.

E agora vou tentar postar a minha primeira semana de cardápio feito, vamos lá:

Segunda-feira
Escondidinho de arroz

Ingredientes:
1 colher de sopa de margarina
1 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates maduros picados
Sal
Pimenta
Cheiro verde a gosto
2 xícaras (chá) de sobras de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Purê
1kg de batata descascada
sal e pimenta a gosto
2/3 de xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de margarina

Preparo:
1) Aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina refogue a cebola por 3 minutos.
2) Adicione o frango, o tomate, sal, pimenta, cheiro verde e misture.
3) Coloque o arroz em um refratário médio e por cima, coloque o frango refogado misturado com o requeijão.
4) Cozinhe a batata em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar.
5) Passe ainda quente pelo espremedor, adicione o leite, a margarina, sal, pimenta e bata com uma colher de pau até incorporar
6) Espalhe sobre o frango e polvilhe com o queijo.
7) Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
8) Sirva em seguida!!!







Nem preciso dizer que ficou uma delícia neh?
Beijinhos!

segunda-feira, 14 de março de 2011

Escondidinho de carne moída com batata

Olá meus queridos amigas e amigos, como estão todos?
Queria contar para vocês e quem já me acompanha no twitter deve saber: Ganhei o meu "Bread Slicer"!!!!!
Ainda não utilizei, o presentinho gourmet do maridão que chegou no sábado pois preciso fazer um pãozinho daqueles super saborosos para testar e fazer o primeiro uso!
Depois venho postar fotos.

Agora uma receitinha simples e gostosa.

Escondidinho de carne moída com batata

Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
600g de carne moída
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 tomates maduros picados
sal, pimenta e salsa a gosto
50g de queijo parmesão ou mussarela ralada para polvilhar
Purê:
1,2kg de batata descascada
Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
1/2 xícara de leite quente
3 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de margarina

*Não utilizei o creme de leite no purê.

Preparo:
1) Cozinhe a batata em água fervente com sal por 15 minutos ou até ficar macia.
2) Escorra, esprema e misture com o leite, a margarina, sal, pimenta e noz-moscada e mexa bem até ficar um purê liso.
3) Aqueça uma panela com óleo e refogue a carne moída por 5 minutos ou até secar a água.
4) Adicione o alho, a cebola e refogue por mais 3 minutos ou até dourar.
5) Acrescente o tomate, sal, pimenta, misture e desligue.
6) Despeje em um refratário redondo médio e cubra com o purê.
7) Polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Se desejar polvilhe salsa picada.


Simples e delicioso!
Resultado: Yummy Yummy!!!
Beijinhos e uma ótima semana!

segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Objeto de desejo

Olá!!! Primeiro queria deixar avisado que o post abaixo não quer ficar com a opção de comentários e eu já mexi em todas opções possíveis do blogspot #que saco.

E agora queria compartilhar com minhas amigas e leitoras que têm a MFP um achado muito útil.
Me contem como vocês fazem para fatiar o pão, sem ficar muito grosso, muito fino ou esfarelar, etc e tal?

Uma manhã estava eu fazendo um lanche para levar para a praia com um pãozinho delicioso que fiz e meu marido viu meu sofrimento para fatiar e me disse: "Vou te dar um cortador de pão".
Eu muito inocente achei que ele estava inventando e ele foi pesquisar para me mostrar que realmente existe.
Vimos a foto na internet e inclusive é de uma marca muito conhecida aqui na Austrália porém tenho andando a procura e até agora não achei meu mais novo objeto de desejo o Bread Slicer (como chamamos aqui)
Alguma de vocês já têm?

Beijinhos e uma ótima semana!

domingo, 27 de fevereiro de 2011

Rice noodle - Macarrão de arroz

Olá, estou aqui tentando mais um post para fevereiro...rsrs
Esse mês passou voando, na verdade acho que tudo está passando rápido demais, os dias, as semanas e os meses. Já vamos entrar no mês de março e tenho a sensação que o Natal foi há poucos dias! Vocês não acham?

Então vamos a uma receitinha simples e rápida para aqueles dias corridos que temos.
Vocês conhecem o macarrão de arroz? É uma massa bem leve e bastante saborosa.
Fui pesquisar para ver se tem dele aí no Brasil e encontrei no site do supermercado Pão de Açúcar, então para quem não conhece dá uma olhadinha aqui.

Rice noodle - Macarrão de arroz

Ingredientes:
Rice noodle - Macarrão de arroz
Peito de frango picadinho
Legumes variados
Brócolis
Cenoura
Vagem
Couve-flor
Cebola
Alho
Shoyu
Sal
Pimenta

Preparo:
1) Corte o frango em cubinhos e tempere com sal, pimenta e alho
2) Refogue a cebola, o alho e o frango.
3) Acrescente os legumes e após alguns minutos o shoyu.
4) Enquanto isso cozinhe o macarrão na água fervente de 5 a 12 minutos ou conforme diz na embalagem. Deixe ele um macio porém um pouco crocante.
5) Misture tudo e vá acrescentando mais shoyu de acordo com seu gosto e paladar.

Dica: Se ficar muito salgado esprema um pouco de limão.
Aproveite que essa massa é saudável, de baixa caloria e sem glúten!


Beijinhos e uma ótima semana!!

quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

Pão de banana (MFP)

Olá!!!! Como estão?
Não sei se já falei por aqui, mas no ano passado ganhei minha tão desejada MFP ( para quem não sabe é a máquina de fazer pão). Encontramos uma super promoção e maridão não resistiu as minhas choramingadas...hehehe
Desde então venho fazendo alguns pãezinhos e tentando aperfeiçoar as receitas.
Aqui na Austrália é muito comum eles comerem  "Banana Bread" (Pão de Banana), em qualquer café que você vá pela cidade tem o Banana Bread. Geralmente comem quente e com margarina ou manteiga.
E nós ficamos super adeptos aqui em casa, quanto ele está quase pronto perfuma a casa com seu delicioso aroma e ainda derrete a manteiga, hummm yummy yummy!
Então vamos a receitinha para quem tem MFP poder fazer.

Ingredientes (750gr)
200 ml de água + ovo
1 colher de mel
2 colheres de manteiga ou óleo
3/4 de colher de sal
1/2 xícara de leite em pó
1/2 xícara de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de pão
2 colheres de fermento
1 banana

Preparo:
1) Coloque os ingredientes na ordem descrita.
* Eu utilizo a programação para pães doces (Sweet), veja na sua MFP qual se encaixa.
2) Retire ainda quente e passe a manteiga!!!

Yummy Yummy!!!







P.S: Amigas blogueiras que tem MFP me deixem seus links de receitas!

Beijinhos

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Saudade...saudade...saudade!!!!!!!!!!!

Olá meus amigos e seguidores!!!
Estou com tanta saudade do meu cantinho, de blogar com frequência, de passear pelos vossos cantinhos, que vocês não fazem idéééééia!!
Queria que meu dia tivesse mais horas e minhas noites fossem mais restauradoras....hehehehehe

Quero desejar a todos, mesmo que tardiamente, um FELIZ ANO NOVO, com muitas alegrias, saúde, felicidades e fartura na mesa, claro, pois nosso forte aqui são as gostosuras que fazemos e compartilhamos!!!!

Acabamos de voltar de férias do Brasil e é claro que nos acabamos em todas as gostosuras brasileiras e depois venho mostrar um pouquinho para vocês.
Mas quero inaugurar os posts de 2011 com um jantarzinho especial que fiz para a família na última sexta-feira de janeiro.

Vamos lá ao menu:
- Tender ao molho de abacaxi
- Cous cous marroquino com legumes (pronto)
- Arroz branco
- Espumante branco para acompanhar.

E agora a receitinha simples e básica do tender:

Ingredientes:
1kg de tender bolinha
cravos
2 colheres de sopa de mostarda
1 lata de abacaxi em conserva
3 colheres de vinagre branco
2 colheres de molho inglês
1 laranja

Preparo:
1) Pré aqueça o forno.
2) Corte o tender em losangos e coloque um cravo em cada cruzamento.
3) Em uma tigela separada misture a mostarda, o caldo do abacaxi, o vinagre, o molho inglês e esprema a laranja.
4) Regue o tender com o molho e coloque as fatias do abacaxi ao redor da forma.
5) Cubra com papel laminado e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
6) Retire o papel laminado e deixe mais uns 15 a 20 para dourar.

Obs: Cuidado para não ressecar
O Cous cous é comprado no mercado sendo necesário apenas misturar água para ficar pronto.

Resultado: Família (diga-se maridão e o meu irmão que está morando aqui na Austrália conosco) ADOROU e pediu para que eu fizesse um jantar especial toda sexta-feria.
Prometo que vou me esforçar....heheheh







Beijinhos carinhosos!!!!
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